Beschrijving

Matsu Giftbox

Druifsoort 100% Tinta de Toro
Rijpen veertien maanden in tweedehands Franse eiken vaten.
Oogst Handmatig geoogst tijdens de eerste 15 dagen van oktober.
Wijngaard Selectie van 90 tot 100 jaar oude wijnstokken met extreem gelimiteerde productie. Natuurlijk gecultiveerd aan de hand van de biodynamische technieken.
Wijnmaken Fermentatie en maceratie voor de eerste drie weken in versterkte betonnen vaten van 15,000 kg. Malolatische fermentatie vindt plaats in dezelfde vaten. Deze wijn is niet gefilterd en is verhelderd zonder gebruik te maken van agressieve processen.
Alcohol gehalte 14,5% Vol

Proefnotities

Kleur Robijnrode kleur.
Geur Tonen van chocolade, zwarte vruchten en vanille. Intense geur.
Smaak Rond en zijdeachtig. Tonen van het fruit blijven hangen in de nasmaak, evenals minerale tonen. Volle wijn, maar tegelijkertijd heel gemakkelijk te drinken.

Druifsoort 100% Tinta de Toro
Oogst Handmatig geoogst tijdens de eerste vijftien dagen van oktober en vervoerd naar het wijnbedrijf in kleine kratten.
Wijngaard Selectie van 50 tot 70 jaar oude wijnstokken met een gelimiteerde productie voedingsarme grond en gecultiveerd met biodynamische technieken.
Wijnmaken Fermentatie in betonne vaten met 15,000 kg, de temperatuur wordt gecontroleerd om te voorkomen dat het warmer word dan 24ºC. Malolactische fermentatie vind plaats in dezelfde vaten. Deze wijn is niet gefilterd of verhelderd met gebruik van agressieve methodes om zo zijn natuurlijke karakteristieken te behouden.
Alcohol gehalte 14,5% Vol

Proefnotities

Kleur Geweldige intensiteit en een diepe kleur, een expressie van zijn jonge leeftijd.
Geur Intens aroma, donkere vruchten zoals bramen en bosbessen, minerale tonen komen er ook in voor, waardoor deze frisse wijn complexer wordt.
Smaak Vruchtbare sensaties, waargenomen als een wijn met een lichaam; aangename lekkerbekkige sensaties, bijgedragen door de rijpheid van de druiven waaruit deze wijn is gemaakt.