Beschrijving
Matsu El Recio
- Druifsoort 100% Tinta de Toro
- Rijpen veertien maanden in tweedehands Franse eiken vaten.
- Oogst Handmatig geoogst tijdens de eerste 15 dagen van oktober.
- Wijngaarden Selectie van 90 tot 100 jaar oude wijngaarden met extreem gelimiteerde productie. Natuurlijk gecultiveerd aan de hand van de biodynamische technieken.
- Wijnmaken Fermentatie en maceratie voor de eerste drie weken in gereïnforceerde in betonnen vaten van 15,000 kg. Malolatische fermentatie vindt plaats in dezelfde vaten. Deze wijn is niet gefilterd en is niet verhelderd door gebruik te maken van agressieve processen.
- Alcohol gehalte 14,5% Vol
Proefnotities
- Kleur Robijn rode kleur.
- Geur Tonen van chocolade, zwarte vruchten en vanille. Intense geur.
- Palate Rond en zijdeachtig, erg smeuïg met subtiele hints van de glycerine. Tonen van het fruit blijven hangen in de nasmaak, evenals minerale tonen. Volledige bodywijn, maar tegelijkertijd heel gemakkelijk te drinken.
